چرا زنان ژاپنی پير و چاق نمی شوند

سلامت

غذاهاي ژاپني علاوه بر اينكه به خاطر غني بودن از سويا، ماهي و جلبك هستند به سلامت شما كمك مي كنند، يك مزيت بسيار مهم ديگر هم دارند: كوچك بودن اندازه.


خريدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالري دريافتي شما را كاهش مي دهد: در حاليكه سفارش دادن يك وعده سيب زميني سرخ كرده مكدونالد حداكثر تا 529 كالري وارد بدن مي كند، سفارش مشابه در آمريكا 570 كالري خواهد داشت.

پل ياماگوچي نويسنده گزارش هاي متعدد درباره تغذيه ژاپني مي گويد در ژاپن پدر و مادرها به كودكان مي آموزند كه تا جايي كه جا دارند نخورند و بدون احساس پري شكم از غذا لذت ببرند.

مادر خود ياماگوچي به او مي گفت: " فقط 80 درصد معده ات را پر كن."

حتي خوردن از ظرف برنج سنتي ژاپني هم اندازه وعده غذايي را كوچك نگه مي دارد، چرا كه غذا از يك ظرف جمعي براي هر فرد كشيده مي شود.

به اين ترتيب به قول ياماگوچي: "ما همه چيز را در يك بشقاب در جلوي فرد نمي گذاريم، بنابراين آنچه در بشقاب شما قرار مي گيرد بسيار كمتر خواهد بود."

نوامي موراياما نويسنده كتاب "زنان ژاپني پير و چاق نمي شوند" مي گويد مادرش به او آموخت در بشقاب غذايي كه براي خوردن مي كشد، جاي خالي بگذارد.

عليرغم اندازه كم او با او اين غذا ارضا مي شود. او مي گويد: "غذا هيچوقت نبايد تا لبه بشقاب را پر كند. من مقداري كمي غذا دارم كه مزه اي فوق العاده دارد نه شكم  پركني كه طعمي ندارد."

پژوهشگران دانشگاه مينه سوتا گزارش مي  كنند كه يك فرد ژاپني متوسط نسبت به همتاي آمريكايي خود در روز 200 كالري كمتر مصرف مي كند.جاي تعجبي نيست كه تنها 3.2 درصد ژاپني هاي بزرگسال چاق هستند، در حاليكه اين رقم در آمريكا به 32 درصد مي  رسد.