طرز تهیه رول بادمجان

پخت غذا

مواد لازم:
 بادمجان ورقه شده بلند      به میزان دلخواه
 اسفناج      50گرم
 زیتون سیاه خرد      100گرم
 پنیر فتا      100گرم
 پیاز داغ      3 قاشق سوپ خوری
نمک، ‌پاپریکا،‌ پودر سیر     به میزان لازم
کاپاریس     3 قاشق سوپ‌خوری
جعفری خرد شده     یک قاشق سوپ خوری

مواد سس:
 آب گوشت      یک پیمانه
 رب      2 قاشق سوپ خوری
 پیاز داغ      یک قاشق سوپ خوری
 فلفل دلمه‌ای رنده شده      2 قاشق سوپ خوری
 سیر سرخ شده     یک قاشق چایخوری
روغن زیتون     یک قاشق سوپ خوری
نمک، ‌فلفل و ادویه‌های دلخواه     به مقدار لازم

روش تهیه:
در ابتدا بادمجان‌ها را به صورت نواری و بلند برش داده و در آب و نمک قرار دهید سپس آن را خارج کرده و پس از خشک شدن آن را در روغن سرخ کنید تا کمی برشته شود.

روش تهیه مواد میانی رول:
1 - پنیر سفید را خرد کرده و به همراه زیتون سیاه خرد شده و کاپاریس (خاویار دریایی که در ارومیه کشت می شود و از فروشگاه های مواد غذایی قابل تهیه است.) و جعفری مخلوط نمایید.
2 - از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی هر بادمجان گذاشته و سپس آن را رول کنید.
3 - با کمک خلال دندان آنها را فیکس کرده و سپس در یک ظرف مناسب فر قرار دهید.
4 - سس را آماده نمایید به این ترتیب که رب را ابتدا با کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برود و سپس به آن آب گوشت و پیاز داغ و فلفل دلمه‌ای رنده شده آب گرفته را اضافه نمایید.
5 - ادویه‌های دلخواه را زده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
6 - سپس سس را روی رول‌ها ریخته و در فر 180 درجه برای مدت 10 دقیقه قرار دهید تا رول‌ها مزه‌دار شوند.